Aufgrund der hohen hygienischen Anforderungen an eine Großküche verarbeiten wir in unserer Küche keine rohen Eier. In unseren Mehlspeisen werden Eier in Form von Vollei der Firma Biovum GmbH eingesetzt. Artgerechte Hühnerhaltung und gesundes Biofutter sind selbstverständlich für die bäuerlichen Familienbetriebe, die die Biovum GmbH beliefern.