Das Bio-Mehl, welches wir in der Küche einsetzen, wird in der Off- Mühle im nahe gelegenen Sindelsdorf gemahlen. Der hier verarbeitete Weizen und Roggen kommen ausnahmslos aus der Region Weilheim, Starnberg, Fürstenfeldbruck, München. Den Dinkel bezieht die Mühle aus der Region Bad Tölz, Weilheim, Fürstenfeldbruck und Landsberg.